Malzemeler
- 3 adet dana incik (kemikli dilimlenmiş)
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet kuru soğan
- 300 ml su veya kemik suyu
- 2 adet havuç
- 20 ml balzamik sirke
- 100 gr un
- 3 diş sarımsak
- 3 adet domates rendesi
- Balmumcu Mah. Dellalzade Sok. No:23 Beşiktaş, İstanbul
Macun Mah. Batı Bul. ATB İş Merkezi Blok No:1/238, Yenimahalle/Ankara - info@siparis-et.com
- 0850 885 0 444
Blog
- Defne yaprağı
- Taze kekik
- Taze biberiye
- Tuz ve karabiber
- Zeytinyağı
Yapılışı
Ununuzun içine tuz, karabiber ilave ederek karıştırın. Dana incikleri una bulayın ve çok az zeytinyağı ile kızgın bir tencerede, kırmızı kısmı kalmayacak şekilde mühürleyin.
Etleri tencereden alın ve sebzeleri ilave ederek soteleyin. Etlerinizi tekrar tencereye alın, et suyu ekleyin. Taze biberiye ve karabiber ekleyin ve kapağı kapalı olarak 2 saat pişirin.
Osso Buco’nuzu, risotto ile birlikte servis edin.
Mantar ve zerdeçallı Risotto için malzemeler
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 adet kuru soğan
- 150 gr mantar
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 60 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz parmesan
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İnce kıyılmış frenk maydanozu
Yapılışı
Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve küp doğradığınız soğanı yumuşayana kadar kavurun. Üzerine pirincinizi ekleyerek, pirinç opak bir renk alana kadar kavurun ve beyaz sirkenizi dökün. Tavuk suyunu kepçe kepçe yedirin, bu esnada pilavınız lapamsı bir görünüş alacaktır, endişe etmeyin. Zerdeçal ve kavrulmuş mantarı ilave ettikten sonra ateşten kaldırın.
Parmesan peyniri ve tereyağı ile karıştırıp kıyılmış maydanoz ile sıcak servis edin.
Yorum Yazın
(0) Yorum
Henüz yorum yapılmamış