Yapılışı
Kullanacağın lazanya yapraklarının bazıları suda kaynatma gerektirmez. Eğer kullandığın lazanya yaprakları kaynatmanı gerektiriyorsa, bir tencerede kaynar tuzlu suda lazanyalar sadece yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirebilirsin. Sadece yumuşamaları gerek, zaten fırında da pişmeye devam edecekler. Yumuşayan lazanya yapraklarını (yapışmamaları için) geniş bir kapta buzlu suya koyarak bekletebilirsin.
- Kıyma harcı için geniş bir tavada az zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar soteleyelim. Kıymayı ekleyip kıyma suyunu salıp çekene kadar karıştıralım. Kemik suyunu da ekleyip karıştıralım. Ardından domates küplerini, domates püresini, kıyılmış taze otları ve karabiberi ekleyelim. Sıvılar çekene kadar sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirelim.
- Beşamel sosu için bir tencereye sütü ekleyelim, bütün soğanı, karanfilleri, defne yaprağını, havucu ve sarımsağı koyarak hepsini beraber kaynatmadan kısık ateşte sütü ısıtalım. Lezzetlendirdiğimiz sıcak sütü alıp süzelim. Geniş bir tencerede tereyağını eritelim ve 2 kaşık unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavuralım. Sütü azar azar ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştıralım ve 2-3 dakika kaynatalım. Topaklanma olursa bir el blender'i kullanarak pürüzsüz, yoğun ama akışkan kıvamlı bir beşamel sos elde edelim.
- Fırını 190°C önceden ısıtalım.
- Isıya dayanıklı cam bir kap veya fırın kabını iyice yağlayalım. Beşamel sostan bir miktar kabın tabanına yayalım. Sırası ile lazanya yaprağı, iç harç ve beşamel sos ekleyerek tüm malzemeyi katman katman ekleyelim. En üstüne az beşamel ve dilediğin peynirden ekleyebilirsin. Fırında 30-40 dakika pişirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsin.
Afiyet olsun.
(0) Yorum
Henüz yorum yapılmamış