Blog

• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Kuzu kaburganızın üzerine bir bıçak yardımı ile çizikler atın. Bir tavayı yüksek ateşte ısıttıktan sonra; zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovduğumuz kaburgaları tavaya yerleştirerek mühürleyin. Tavadan kaburgayı alarak, iri dilimlediğiniz sebzeleri ilave edin ve soteleyin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Bir güveç kabına önce sebzeleri, üzerine de kaburgaları dizerek,  3 su bardağı et veya tavuk suyu ilave edin ve 3 saat kadar pişirin.
   

Fırından çıkardığınız kaburgalar bir miktar soğuduktan sonra, tiftikleyin ve sebzeli bulgur pilavı ile servis edin.

Sebzeli Bulgur Pilavı için malzemeler

• 1 su bardağı iri bulgur
• 1 adet küp dilimlenmiş patlıcan
• 1 adet küp dilimlenmiş kabak
• 1 adet küp dilimlenmiş kapya biber
• 1 adet kıyılmış kuru soğan
• Sarımsak püresi
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı ilave ederek ısınmaya bırakın. Sırası ile önce soğanı, ardından sarımsağı, biber, patlıcan ve kabağı soteleyin. Tencereye salça ilave ederek kokusu çıkana kadar soteleyin. Son olarak bulgurları, tuz, karabiber ve tavuk suyunu ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
   

Demlendirdikten sonra sıcak servis edin.