Blog

• 1 kg kontrfile
• Tuz
• 200 gr tereyağı
• 15 gr biber salçası
• 20 gr domates salçası
• 4 adet tırnak pidesi
• Çarliston biber
• Domates
• Süzme yoğurt
• Yarım bardak et suyu

Yapılışı

Kontrfileyi ince uzun dilimler halinde kesin ve et döveceği ile inceltin. İncelttiğiniz dilimleri üçe bölün. Tereyağını tavada ısıtın. Isıttığınız tereyağına biber ve domates salçasını ekleyin. Tırnak pidelerinizi kare dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız tırnak pideleri hazırladığınız tereyağlı, salçalı harç ile iyice karıştırın. 

Tavanızı iyice ısıtın marinasyonda bekleyen kontrfile et dilimlerinin her bir tarafını 1,5 dakika pişirin. Domateslerinizi uzunlamasına önce 2'ye sonra 4'e kesin. Etleri pişirdiğiniz tavada domates ve çarliston biberleri az yağda kızartın. Sunum tabağınıza önce dilimli tereyağlı ekmeklerinizi sonra pişirdiğiniz kontrfileleri dizin. Bir cezvede tereyağı ve pul biber eritin.

Üzerine kızartmış olduğunuz domates, biber, tereyağı sosu ve yoğurdu ilave ederek sıcak servis edin.