Blog

Yapılışı

• Düdüklü tencereye zeytinyağını ekliyoruz ve kızdırıyoruz.
• Etin her tarafına gelecek şekilde baharatlıyoruz.
• Eti delmeden -mümkünse ahşap/tahta maşa ile çevirerek- sağlı sollu mühürlüyoruz.
• Ortaboy doğradığımız sebzeleri mühürlediğimiz etin üzerine ekleyip, tencerenin yarısına kadar su ve tuzunu ilave edip, kısık ateşte 45 dakika pişiriyoruz. 
• Pişmiş olan eti, düdüklü tencereden alıyoruz ve bıçakla dilimliyoruz.
• Tencerede ki sebzeleri de suyu ile birlikte bir kaba süzüyoruz.
• Sonra süzdüğünüz suyu tencereye tekrar ekleyip etleri içine yerleştiriyoruz.
• Etinizin pişme durumuna göre bu işlemi yapıyoruz. (İlk aşamada et pişti ise bu ikinci kaynatmaya gerek yok.)
• Önce pişen etleri tencerenin içinden alıyoruz. Sonra suyu da süzerek alıyoruz.
• Tencereye tereyağını ekleyip, bir yemek kaşığı unu kavuruyoruz ve süzdüğümüz et suyu ile unu açıyoruz.
• Servis tabağına eti ve sebzeleri alıyoruz ve üzerine sos ilave ediyoruz.

Afiyet olsun!