Blog

Malzemeler

• 500 gr Bonfile

Sosu için Malzemeler

• 150 gr tereyağı
• 150 gr krema
• 50 gr rokfor peyniri
• 3 gr Köri
• Kuru tarhun
• 3 gr zerdeçal
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam kimyon
• 2 diş sarımsak
• Toz zerdeçal
• 2 tepeleme tatlı kaşığı hardal
• Tuz ve tane karabiber

Salata için Malzemeler

• Akdeniz yeşillikleri
• 4 adet kuru incir, küp doğranmış
• Yenilebilir çiçek
• Portakal dilimleri
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• Limon suyu
• 1 çay kaşığı hardal

Yapılışı

Sos için bir tencerede tereyağını eritin. Krema ve diğer malzemeleri ekleyerek kısık ateşte sos kalınlaşana dek çektirin. Etlerin izli bir tavada iki yüzünü de pişirin. Pişen etleri kesme tahtasına alıp 1’er parmak kalınlığında dilimler kesin. Akdeniz yeşillikleri, portakal ve inciri bir kaseye alın. Ayrı bir kasede sos malzemesini karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökerek yenilebilir çiçek ile süsleyin.

Etinizi servis tabağına alın, üzerine sos dökün, patates kızartması ve salata ile servis edin.