Blog

Garnitür için:

• 500 gram bebek patates
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 15 adet kestane mantarı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 5 adet salatalık turşusu
• 1 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış)

Yapılışı

Stroganoff etinizi bir tabak üzerinde unlayın. Bir tavaya zeytinyağı ilave edin ve doğramış olduğunuz soğanları kavurun. Üzerine etinizi ilave edin ve etleriniz parlak bir renk alınca soğanlarla birlikte karıştırın. Domates püresini ekleyip bir dakika kadar pişirip et suyu ve kremayı koyup bir taşım kaynatın. Tuzunu ilave edin kıvam alana dek pişirin.

Garnitür için büyük bir tavayı yüksek sıcaklıkta ısıtın. Tavaya önce mantarları koyup hafif tuzlayın ve renk alana kadar soteleyin. Mantarlara yağ ekleyip bir dakika kadar daha soteleyin. Tavaya daha evvelden haşladığınız patatesleri, kalın dilimlediğiniz turşuları, karabiber ve toz kırmızı biber ekleyip sotelemeye kısa bir süre daha devam edin. Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın.

Yanına da demlenmiş beef stroganoff koyun ve hafifçe kıyılmış dereotu ekleyip sıcak olarak servis edin.