Blog

Arpa Şehriyeli Pilav için Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
  
• 2 yemek kaşığı tereyağı
  
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  
• 1 adet kapya biber
  
• 1 adet yeşil biber
  
• 2 adet rendelenmiş domates
  
• 1 yemek kaşığı domates salçası
  
• 1 yemek kaşığı biber salçası
  
• 1 adet kuru soğan
  
• 6 adet kuru erik, küp doğranmış
  
• 6 adet kuru kayısı, küp doğranmış
  
• Tuz ve karabiber
  

Yapılışı

Kuzu incikleri, soğan, çubuk tarçın, defne yaprağı, karabiber ve su ekleyerek döküm tencerede 1 saat 15 dakika haşlayın.
Tereyağının yarısını ve sıvı yağı tencereye alın ve şehriyeyi kavurun. Kavrulan şehriyeleri bir tepsiye alın.  Bir tavada kalan tereyağını eritip soğan ve biberleri kavurun, kayısı ve erikle birlikte şehriyeye ilave edin.

Bir kaseye sarımsak, domates ve biber salçası, domates rendesi, karabiber, tuz ve yarım bardak sıcak su ekleyip karıştırın. Domatesli karışımı arpa şehriyelerin üzerine ilave edip karıştırın. Kuzu incikleri arpa şehriyeli karışımın üzerine dizip incikleri haşladığınız suyu tepsiye ilave edin. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene kadar pişirin. 

Fırından çıkardığınız yemeği bir süre dinlenmesi için bekletip, maydanoz ile süsleyerek servis edin.